Strand-Sode

Suaeda maritima

Gemüse

Junge Teile einer sehr salzigen Uferpflanze, auf Java als Gemüse gekocht.

Herkunft

Europa, Nordafrika, Asien, Australien, Nordamerika

Wo man sie findet

In Salzwiesen, Sümpfen und im Küstenwatt; in Europa sammelt man sie mit dem Queller, im selben Watt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Triebe werden gründlich gewaschen und in ungesalzenem Wasser gegart: Die Pflanze ist schon salzig. Ihre Oxalate gehen ins Wasser über: in Wasser garen und das Wasser weggießen nimmt einen guten Teil mit.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche BallaststoffeWas bremst Oxalate

Wussten Sie schon?

Auf Englisch heißt sie Sea-blite.