Timpsila

Pediomelum esculentum

raiz · leguminosa

Raiz farinhenta e rica em proteína, descascada, seca em tranças e depois moída ou cozida, entre os lakota.

Origem

Grandes Planícies da América do Norte

Onde encontrá-la

Em pradarias secas; os lakotas a desenterram no começo do verão nas reservas das Dakotas.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Fresca, a raiz é comida crua ou cozida; seca, fica uma noite de molho antes de cozinhar devagar.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis · Proteínas

Você sabia?

É trançada pela cauda e pendurada: conserva-se o inverno todo.