Timpsila

Pediomelum esculentum

racine · légumineuse

Racine farineuse et protéinée, épluchée, séchée en tresses puis moulue ou mijotée, chez les Lakotas.

Origine

Grandes Plaines d'Amérique du Nord

Où la trouver

Dans les prairies sèches ; les Lakotas la déterrent au début de l'été dans les réserves des Dakotas.

Saison (France)

de juin à juillet

Préparation

Fraîche, la racine se croque crue ou cuit à l'eau ; séchée, elle trempe une nuit avant de mijoter.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles · Protéines

Le saviez-vous ?

On la tresse par la queue et on la suspend : elle se garde tout l'hiver.