Toyon

Photinia arbutifolia

fruta

Pequenas bagas vermelhas amargas e adstringentes, torradas, cozidas ou secas, em geleia ou farinha pelos povos ameríndios da Califórnia.

Origem

Califórnia e Baixa Califórnia

Onde encontrá-la

No chaparral e nos cânions da Califórnia, da Sierra à costa.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre cozidas: cruas, as bagas, e sobretudo as sementes, liberam um pouco de cianeto.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Suas bagas vermelhas de inverno lhe valem o nome de “azevinho-da-califórnia”; Hollywood lhe deveria o nome.