Trapoerabas

Commelina africana, C. benghalensis

folha · legume

Folhas e brotos jovens, cozidos em água ou leite, temperados com gergelim ou pasta de amendoim na África oriental; ao vapor na Indonésia.

Origem

África e Ásia tropicais

Onde encontrá-la

Em campos, quintais e beiras de caminho úmidas de toda a África.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas e os brotos novos são enxaguados e cozidos alguns minutos, fervidos, no vapor ou num molho; são comidos cozidos.

Moléculas

Mucilagens · Betacaroteno (vitamina A) · Luteína e zeaxantina · Nitratos dos vegetaisEm pequena dose, sem contar Clorofila

Você sabia?

Uma variedade da trapoeraba africana é cultivada como legume.