Toyón
Photinia arbutifolia
fruta
Pequeñas bayas rojas amargas y astringentes, tostadas, hervidas o secas, en jalea o en harina por los pueblos amerindios de California.
- Origen
- California y Baja California
- Dónde encontrarla
- En el chaparral y los cañones de California, de la Sierra a la costa.
- Temporada (España)
- de octubre a febrero
- Preparación
- Siempre cocidas: crudas, las bayas, y sobre todo sus semillas, liberan un poco de cianuro.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles
- ¿Sabía que…?
- Sus bayas rojas de invierno le valen el nombre de «acebo de California»; Hollywood le debería su nombre.