Toyon

Photinia arbutifolia

Frucht

Kleine bittere, herbe rote Beeren, von den indigenen Völkern Kaliforniens geröstet, gekocht oder getrocknet, als Gelee oder Mehl.

Herkunft

Kalifornien und Niederkalifornien

Wo man sie findet

Im Chaparral und in den Canyons Kaliforniens, von der Sierra bis zur Küste.

Saison (Deutschland)

November bis Januar

Zubereitung

Immer gekocht: Roh setzen die Beeren, vor allem ihre Samen, etwas Blausäure frei.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Seine roten Winterbeeren bringen ihm den Namen „Kalifornische Stechpalme“ ein; Hollywood soll ihm seinen Namen verdanken.