Tremela-dourada
Naematelia aurantialba
cogumelo
Massas gelatinosas amarelo-ouro, secas e depois reidratadas, em sopa doce ou salgada, de crocância macia.
- Origem
- Montanhas de Yunnan e do Tibete
- Onde encontrá-la
- Em Yunnan, é vendida seca nas feiras de cogumelos de Kunming, com o nome de “jin'er”.
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Fica de molho uma a duas horas em água fria, é cortada em pedaços sem a base dura e depois ferve em fogo baixo meia hora.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- Vive à custa de outro fungo, que cresce na madeira de carvalho: por isso são cultivados juntos.