Uva-ursina

Arctostaphylos uva-ursi

fruta

Bagas vermelhas farinhentas e insossas cruas, cozidas em compota ou fritas na gordura pelos povos ameríndios e pelos inuítes.

Origem

Montanhas e regiões frias do hemisfério Norte

Onde encontrá-la

Cobre o chão dos pinhais abertos, das rochas e das charnecas arenosas; suas folhas são vendidas em lojas de ervas como “uva-ursi”.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Suas folhas, muito ricas em arbutina, não se bebem em chá por mais de alguns dias; já as bagas se comem cozidas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu nome latino, uva-ursi, quer dizer “uva-de-urso”: os ursos se banqueteiam com elas.