Uva ursina

Arctostaphylos uva-ursi

frutto

Bacche rosse farinose e insipide crude, cotte in composta o fritte nel grasso dai popoli amerindi e dagli inuit.

Origine

Montagne e regioni fredde dell'emisfero nord

Dove trovarla

Tappezza il suolo delle pinete rade, delle rocce e delle brughiere sabbiose; le sue foglie si vendono in erboristeria come «uva ursina».

Stagione (Italia)

da luglio a novembre

Preparazione

Le sue foglie, ricchissime di arbutina, non si bevono in tisana per più di qualche giorno; le bacche invece si mangiano cotte.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome latino, uva-ursi, vuol dire «uva d'orso»: gli orsi ne fanno veri banchetti.