Verpas
Verpa bohemica, V. conica
cogumelo
Cogumelos de primavera parecidos com as morchellas, de chapéu cônico enrugado, considerados excelentes.
- Origem
- Terrenos úmidos e arenosos da Europa
- Temporada (Brasil)
- o ano todo
- Preparo
- Nunca crus nem mal cozidos: como as morchellas, são tóxicos crus; de preferência secos e depois reidratados antes de um cozimento completo. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.
- Moléculas
- Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína
- Você sabia?
- O chapéu, enrugado mas sem alvéolos, não é soldado ao pé como o das morchellas.