Wakame-atlântico

Alaria spp.

alga

Alga parda fina de sabor delicado, prima do wakame japonês, em salada, sopa de missô ou tartare.

Origem

Atlântico Norte

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Seca, é reidratada de cinco a dez minutos em água fria e escorrida; fresca, é bem enxaguada. É comida crua em salada ou tartar, ou acrescentada no fim numa sopa de missô.

Moléculas

Polissacarídeos de algas · IodoEm pequena dose, sem contar Fucoxantina

Você sabia?

Também é chamada de “alga-alada”, pela nervura central margeada de lâminas finas.