Atlantik-Wakame

Alaria spp.

Alge

Feine Braunalge mit zartem Geschmack, Verwandte des japanischen Wakame, im Salat, in Misosuppe oder als Tatar.

Herkunft

Nordatlantik

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Getrocknet wird er fünf bis zehn Minuten in kaltem Wasser eingeweicht und abgetropft; frisch wird er gut abgespült. Er wird roh im Salat oder Tatar gegessen oder zum Schluss in eine Misosuppe gegeben.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · JodIn kleiner Menge, zählt nicht Fucoxanthin

Wussten Sie schon?

Man nennt sie auch „Flügeltang“, wegen ihrer von feinen Lamellen gesäumten Mittelrippe.