Wakame atlántico

Alaria spp.

alga

Alga parda fina de sabor delicado, prima del wakame japonés, en ensalada, sopa de miso o tartar.

Origen

Atlántico Norte

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Seco, se rehidrata de cinco a diez minutos en agua fría y se escurre; fresco, se enjuaga bien. Se come crudo en ensalada o en tartar, o se añade al final a una sopa de miso.

Moléculas

Polisacáridos de algas · YodoEn pequeña dosis, sin contar Fucoxantina

¿Sabía que…?

También la llaman «alga alada», por su nervio central bordeado de finas láminas.