Wakame atlantico

Alaria spp.

alga

Alga bruna sottile dal gusto delicato, cugina del wakame giapponese, in insalata, zuppa di miso o tartare.

Origine

Atlantico settentrionale

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Secca, si reidrata da cinque a dieci minuti in acqua fredda e si scola; fresca, si sciacqua bene. Si mangia cruda in insalata o in tartare, o si aggiunge alla fine in una zuppa di miso.

Molecole

Polisaccaridi delle alghe · IodioIn piccola dose, non conta Fucoxantina

Lo sapeva?

La chiamano anche «alga alata», per la nervatura centrale orlata di sottili lamine.