Yūkō

Citrus yuko

fruta

Cítrico que perfuma os pratos avinagrados e o peixe; as crianças comem o fruto e bebem o suco.

Origem

Nagasaki e Saga (Japão)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cortado ao meio, é espremido sobre o prato na hora de servir; a casca também é ralada, de uma fruta orgânica ou não tratada após a colheita.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Quase desaparecido no século XX, foi salvo por festas de plantio em Nagasaki.