Yūkō

Citrus yuko

frutto

Agrume che profuma i piatti all'aceto e il pesce; i bambini mangiano il frutto e ne bevono il succo.

Origine

Nagasaki e Saga (Giappone)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Tagliato a metà, si spreme sul piatto al momento di servire; si grattugia anche la scorza, di un frutto biologico o non trattato dopo la raccolta.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Quasi scomparso nel XX secolo, è stato salvato da feste di piantagione a Nagasaki.