Acker-Kratzdistel

Cirsium arvense

Gemüse

Geschälte junge Stängel mit Artischocken- und Selleriegeschmack, roh oder wie Spargel gekocht.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

Sie überwuchert Felder, Brachen und Straßenränder; man wählt ihre Stängel fern von Äckern, wo sie Ziel von Unkrautvernichtern ist.

Saison (Deutschland)

April bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Stacheln entfernt, Stängel geschält.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihre Wurzeln reichen mehrere Meter tief: Deshalb wird man sie nie los.