Anguriagurke

Cucumis anguria

Gemüse

Kleine grüne Früchte mit weichen Stacheln, in Brasilien als Eintopf (Maxixada) gekocht, auf den Antillen roh oder eingelegt.

Herkunft

Afrika (Herkunft), Brasilien und Antillen

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die jungen Früchte werden abgespült und abgerieben, um die Stacheln zu glätten, und dann mit Schale und zarten Kernen in Scheiben geschnitten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Mit dem Sklavenhandel aus Afrika gekommen, wurde sie ein Gemüse des brasilianischen Nordostens.