Cetriolo delle Antille

Cucumis anguria

verdura

Piccoli frutti verdi coperti di punte molli, cotti in stufato (maxixada) in Brasile, crudi o in sottaceto nelle Antille.

Origine

Africa (origine), Brasile e Antille

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti giovani si sciacquano e si strofinano per ammorbidirne le punte, poi si tagliano a rondelle con la buccia e i semi teneri.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

Arrivato dall'Africa con la tratta, è diventato una verdura del Nordest brasiliano.