Avandol

Smyrnium cordifolium

Wurzel · Gemüse

Bergpflanze Lorestans, als Nahrung und Heilmittel genutzt, deren Wurzeln gekocht gegessen werden.

Herkunft

Westiran (Lorestan)

Wo man sie findet

Im Zagros-Gebirge, von Lorestan bis ins iranische Kurdistan, wo man ihn im Frühling ausgräbt.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Wurzeln werden gebürstet, geschält und gegart, gekocht oder im Eintopf; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr europäischer Verwandter, die Gelbdolde, war ein Gemüse der Römer, bevor der Sellerie ihn verdrängte.