Falcarinol

Spezifische Moleküle

Die Verbindung, die einer Karotte ihre Bitterkeit gibt und die die Pflanze gegen Bodenpilze bildet.

Eigen für die Doldenblütler — Karotte, Pastinake, Sellerie, Fenchel, Petersilie — und für sonst niemanden.

Wirkungen und Nutzen

Das Molekül, das eine Karotte leicht bitter macht, ist eine Waffe gegen Bodenpilze. Bei Ratten bremsten Karotten, die reich daran waren, das Auftreten von Veränderungen im Dickdarm; beim Menschen ist die Wirkung noch zu prüfen.

Falcarinol ist ein Polyacetylen. Die Pflanze bildet mehr davon, wenn sie gestresst oder angegriffen wird, und es sitzt vor allem in der Schale und dem äußeren Teil der Wurzel.

Bei Ratten, die einer Substanz ausgesetzt waren, die Krebsvorstufen im Dickdarm auslöst, verringerte eine mit Karotte oder Falcarinol angereicherte Ernährung deren Zahl (Kobaek-Larsen et al., 2005). Noch keine Studie am Menschen hat es getestet.

Es wirkt auch auf den Rezeptor CB1, den der Cannabinoide, aber in umgekehrter Richtung: eine pharmakologische Kuriosität ohne spürbare Wirkung in den Dosen einer Karotte (Leonti et al., 2010).

Quellen: Kobaek-Larsen et al., J Agric Food Chem, 2005 · Leonti et al., Biochem Pharmacol, 2010

Falcarinol

Wirkungen und Nutzen

Wo man es findet (4)

Auch, in kleinerer Menge (43)