Bacuri

Platonia insignis

Frucht

Große Frucht mit dicker Schale, deren weißes, süßsaures, sehr duftendes Fleisch in Belém roh oder in Eis und Cremes gegessen wird.

Herkunft

Östliches Amazonien (Pará, Maranhão)

Saison (Deutschland)

Januar bis April

Zubereitung

Die dicke Schale wird aufgebrochen, aus der gelber Milchsaft tritt, und man isst das weiße Fruchtfleisch um die großen Samen, die man ausspuckt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man pflückt sie nicht: Man wartet, bis sie reif vom Baum fällt.