Bohnenkraut

Satureja spp.

Kraut

Kleines Kraut mit sehr feinen, bronzegrünen Blättern und lila Röhrenblüten; es passt von Natur aus zu Bohnen und würzt in Atlantik-Kanada die Geflügelfüllungen. Sein Duft kommt von Thymol und Carvacrol.

Herkunft

Mittelmeerraum

Saison (Deutschland)

Juni bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Die kleinen Blätter werden abgezupft, frisch oder getrocknet; ein Zweig gart mit Bohnen oder Linsen und wird dann entfernt, oder die Blätter werden gehackt in eine Füllung gegeben.

Moleküle

Rosmarinsäure

Wussten Sie schon?

Auf einem bulgarischen Tisch stehen nicht Salz und Pfeffer, sondern drei Würzen: Salz, roter Paprika und Bohnenkraut.