Bokbunja

Rubus coreanus

Frucht

Kleine schwarze Himbeeren, roh, als Saft, Marmelade oder süßer Wein, Bokbunja-ju.

Herkunft

Korea, Japan und China

Saison (Deutschland)

Juni bis Juli

Zubereitung

Die Himbeeren werden erst im letzten Moment kurz abgespült und roh und ganz gegessen, mit ihren winzigen Kernen; sie werden schnell matschig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Anthocyane · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr koreanischer Name soll „den Nachttopf umwerfen“ bedeuten: Sie galt als stärkend.