Bokhi

Bilacunaria microcarpa

Gemüse

Junge Stängel, Stiele und Knospen, milchsauer vergoren, auf den Märkten Jerewans in Salzlake verkauft.

Herkunft

Armenien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Es wird aus der Lake abgetropft, abgespült, wenn man es weniger salzig möchte, und kalt gegessen, mit Öl beträufelt, mit Zwiebeln; es wird nicht gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Falcarinol · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt ihn auch Pekhi.