Brotnuss der Maya (Ramón)

Brosimum alicastrum

Nüsse & Samen

Samen, gekocht oder geröstet und dann zu Mehl mit Schokoladen- und Kaffeegeschmack gemahlen, für Fladen, Brote und Getränke.

Herkunft

Mexiko und Mittelamerika

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Samen werden immer gegart gegessen: eine Stunde gekocht oder geröstet, bevor man sie mahlt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Bei den Maya war sie die Nahrung der Jahre mit schlechter Maisernte.