Crem

Tropaeolum pentaphyllum

Wurzel · Blatt

Traditionelles Gericht der Nachfahren europäischer Einwanderer: eingemachte Knollen, Blätter im Salat.

Herkunft

Rio Grande do Sul (Südbrasilien)

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden geschält, gerieben und in Essig eingelegt; man serviert einen Löffel davon zum Fleisch. Die jungen Blätter werden roh im Salat gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine Verwandte der Kapuzinerkresse und der andinen Mashua.