Culot (Algen)

Acanthophora spp., Chondrophycus spp. …

Alge

Kleine Rotalgen, von Hand gesammelt: roh als Salat, in Gemüsesuppe, oder getrocknet und dann mit Gemüse gekocht.

Herkunft

Tropische Küsten; Philippinen und Indonesien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals abgespült, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh als angemachter Salat gegessen oder ein paar Minuten in einer Suppe gegart; getrocknet wird sie zuerst zehn Minuten eingeweicht.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Auf den Philippinen bezeichnet Culot gleich mehrere dieser Algen.