Duruka

Saccharum spontaneum, S. spontaneum var. edulis

Gemüse

Noch in ihrer Scheide eingeschlossene Blütenstände eines Rohrs, gegrillt oder in Kokosmilch gegart, im Geschmack zwischen Mais und Spargel.

Herkunft

Fidschi, Neuguinea und Melanesien

Saison (Deutschland)

April bis Juni

Zubereitung

Die grünen Hüllblätter werden bis zur zarten weißen Ähre entfernt, die etwa zehn Minuten gart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Man nennt es „Fidschi-Spargel“, doch es ist ein Verwandter des Zuckerrohrs.