Feige

Ficus carica

Frucht

Frucht des Feigenbaums, seit Jahrtausenden rund ums Mittelmeer angebaut, die einzige europäische Feige unter fast sechshundert meist tropischen Arten; frisch im Sommer, getrocknet das ganze Jahr. Sie liefert Pektine, Kalzium und Kalium.

Herkunft

Mittelmeerraum und Westasien

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Alles wird gegessen; nur der Stiel wird abgeschnitten. Man isst die Schale mit, und dort sitzen ihre Polyphenole: also behalten — aber unter fließendem Wasser und mit Reiben, denn das nimmt das meiste weg, was sich dort ablagert, ob bio oder nicht.

Moleküle

Pektine · Kalzium · Kalium · Unlösliche BallaststoffeIn kleiner Menge, zählt nicht Anthocyane · Vitamin B6 · Pflanzliches Eisen · Magnesium · Kupfer

Wussten Sie schon?

Die Feige ist eine nach innen gestülpte Blüte: eine fleischige Tasche mit Hunderten Blüten, bestäubt von einer winzigen Wespe, die durch eine kleine Öffnung hineinkriecht.