Ganbajun

Thelephora ganbajun

Pilz

Pilz in dunklen Büscheln mit dem Duft von Trockenfleisch, lange gesäubert und dann mit Chili gebraten: einer der teuersten in Yunnan.

Herkunft

Yunnan

Saison (Deutschland)

Juli bis September

Zubereitung

Er wird lange Stück für Stück gereinigt, um Erde und Kiefernnadeln zu entfernen, in Streifen gerissen und dann mit Chili gebraten; er wird gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Er lässt sich nicht züchten: Alles, was verkauft wird, wurde in Yunnans Kiefernwäldern gesammelt.