Garganatis

Scinaia hormoides

Alge

Eine gesammelte Rotalge, als Salat mit Zwiebeln und Tomaten und süßsaurer Soße.

Herkunft

Hawaii, Südostasien, Japan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird mehrmals in Süßwasser gewaschen, um Sand und Salz zu entfernen, und dann roh oder ein paar Sekunden blanchiert gegessen.

Moleküle

Algen-Polysaccharide · Jod

Wussten Sie schon?

Beschrieben wurde sie zuerst in Haleiwa auf der Insel Oahu.