Getigerter Sägeblättling

Lentinus tigrinus

Pilz

Kleiner Pilz von 2 bis 4 cm, der in Büscheln auf Stämmen und Stümpfen von Pappeln und Weiden wächst; von angenehmem Geschmack.

Herkunft

Auf den Märkten von Pu'er (Yunnan) verkauft

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur junge werden gesammelt, sie sind zarter; der zähe Stiel wird abgeschnitten, dann werden die Hüte etwa zehn Minuten gebraten. Er wird gegart gegessen, nie roh. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Sein Geruch erinnert ein wenig an Butter.