Guarbohnen-Hülsen

Cyamopsis tetragonoloba

Gemüse · Hülsenfrucht

Dünne, leicht bittere junge Hülsen, wie grüne Bohnen in indischen Currys und Sabzis gekocht.

Herkunft

Indien und Pakistan

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Hülsen werden geputzt, ein eventueller Faden entfernt, in Stücke geschnitten und zehn Minuten im Curry gegart; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Dieselbe Pflanze liefert Guarkernmehl, aus ihren reifen Samen gewonnen.