Gummi arabicum

Senegalia senegal, Vachellia seyal

Präbiotikum

Gummi, das aus dem Stamm einer tropisch-afrikanischen Akazie austritt, zu Tränen und dann zu Pulver getrocknet: Gummi arabicum, ein löslicher Ballaststoff, der sich in kaltem Wasser löst.

Herkunft

Sahel (Senegal, Sudan, Tschad)

Saison (Deutschland)

importiert · das ganze Jahr

Zubereitung

Das Pulver löst sich klümpchenfrei in Wasser, Saft oder Joghurt, ein Teelöffel auf einmal, ohne Geschmack und ohne Garen.

Moleküle

Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Im Sudan pflanzt man die Gummibäume nach Sorghum, Erdnuss, Sesam und Karkadeh: Sie geben dem Boden 10 bis 15 Jahre lang seine Fruchtbarkeit zurück.