Gundelia

Gundelia tournefortii

Gemüse

Junge Triebe und Knospen einer Distel, entstachelt, in Öl gebraten oder mit Joghurt gekocht.

Herkunft

Libanon, Palästina, Syrien und Türkei

Saison (Deutschland)

März bis April

Zubereitung

Stacheln vor dem Kochen mit Handschuhen entfernt.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Getrocknet rollt die Pflanze wie ein Steppenroller im Wind und sät unterwegs ihre Samen.