Gundermann

Glechoma hederacea

Kraut

Kleine runde Blätter mit Minz- und Harzgeschmack, prisenweise gehackt in Omelett oder Suppe.

Herkunft

Europa und Asien

Wo man sie findet

Sie kriecht durch Rasen, Hecken und lichte Wälder; im zeitigen Frühjahr erkennt man sie an ihren kleinen violetten Blüten und am Duft, wenn man ein Blatt zerreibt.

Saison (Deutschland)

März bis Juni · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Prisenweise, wie ein Würzkraut: In großer Menge reizt er.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Vor dem Hopfen diente er in England zum Würzen und Haltbarmachen von Bier.