Hanfpalmenblüten

Trachycarpus fortunei

Blüte · Gemüse

Trauben gelber Knospen einer Bergpalme, in Sichuan blanchiert und dann gebraten.

Herkunft

Südwestchina (Sichuan)

Wo man sie findet

In Sichuan verkauft man die Knospenstände auf Frühlingsmärkten; in Europa wächst diese Palme in Gärten der Bretagne und an den oberitalienischen Seen.

Saison (Deutschland)

April bis Mai

Zubereitung

Vor dem Kochen blanchiert, um ihre Bitterkeit zu entfernen.

Wussten Sie schon?

Sie gehört zu den wenigen Palmen, die Schnee vertragen.