Hanfsamen

Cannabis sativa

Nüsse & Samen

Kleine Samen des Nutzhanfs, geschält oder ganz, mit nussigem Geschmack; über eine Bowl, einen Salat oder zu Öl gepresst. Sie liefern Eiweiß, pflanzliches Omega-3, Eisen, Zink und Magnesium.

Herkunft

Zentralasien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Geschält werden sie roh gegessen, über Bowl, Joghurt oder Salat gestreut oder in einen Smoothie gemixt; ungeschält ist die harte Schale unangenehm zu kauen, daher lieber geschält. Einweichen, Keimen oder Sauerteig lassen ihre Phytate fallen — und geben das Zink und Eisen frei, das sie gebunden hielten.

Moleküle

Pflanzliches Eisen · Zink · Magnesium · Eiweiß · Methionin · Tryptophan · Omega-6 (Linolsäure) · Pflanzliches Omega-3 (ALA) · PhosphorIn kleiner Menge, zählt nicht LysinWas bremst Phytate

Wussten Sie schon?

Neben Bambus gehört Hanf zu den am schnellsten wachsenden Pflanzen der Erde und war eine der ersten zu Fasern versponnenen Pflanzen.