Hickorynüsse

Carya spp.

Nüsse & Samen

Nuss eines nordamerikanischen Hickorybaums, Verwandter der Pekannuss, mit harter Schale und süßem, fettem Kern.

Herkunft

Nordamerika

Saison (Deutschland)

September bis November

Zubereitung

Die sehr harte Schale wird mit dem Hammer geknackt; der Kern wird mit einem Spieß herausgeholt, roh oder ein paar Minuten geröstet, pur oder im Kuchen. Schale und Trennwände werden nicht gegessen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Ellagitannine

Wussten Sie schon?

Sein Holz, für Möbel und Werkzeugstiele geschätzt, wurde vor dem Zweiten Weltkrieg in Frankreich und Deutschland gepflanzt.