Huangjing

Polygonatum sibiricum

Wurzel

Ein mehrfach gedämpftes und getrocknetes Rhizom, schwarz und süß, pur gegessen oder in chinesischen Suppen geköchelt.

Herkunft

China

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Nur das zubereitete Rhizom aus dem Kräuterhandel: Beeren und rohe Pflanze sind giftig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Die traditionelle Methode dämpft und trocknet es neunmal hintereinander.