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Lutein und Zeaxanthin

Carotinoide

Die beiden einzigen Carotinoide, die das Auge in der Netzhautmitte anreichert.

Dunkles Grün ist voll davon: das gelbe Pigment wird dort nur vom Chlorophyll verdeckt.

Wirkungen und Nutzen

Die beiden einzigen Carotinoide, die das Auge gezielt holt und in der Mitte der Netzhaut anreichert, bis dort ein gelber Fleck sichtbar wird. Dieses Pigment filtert blaues Licht; je mehr dunkles Grün man isst, desto dichter wird es, und in Studien verbessert sich das Kontrastsehen.

Die Makula in der Mitte der Netzhaut ist die Zone des scharfen Sehens: die, die liest, ein Gesicht erkennt, einen Faden einfädelt. Lutein und Zeaxanthin sind dort so konzentriert, dass sie sie färben, daher ihr anderer Name, der gelbe Fleck. Sie fangen blaues Licht ab, bevor es die Sehzellen erreicht, und neutralisieren die freien Radikale, die das Licht dort bildet.

Dieses Pigment ist messbar, und es reagiert auf den Teller: In kontrollierten Studien machte ein Jahr höherer Zufuhr es dichter und verbesserte das Kontrastsehen und die Erholung nach Blendung (Hammond et al., 2014).

In der großen Studie AREDS2 an Menschen, die bereits an AMD erkrankt waren, ersetzten Lutein und Zeaxanthin das Beta-Carotin in dem Präparat, das das Fortschreiten zur Spätform der Krankheit verlangsamt: ebenso wirksam, ohne das Risiko des Beta-Carotins für Raucher (AREDS2, 2013).

Nach Alter: Die AMD ist in reichen Ländern die häufigste Ursache für Sehbehinderung nach fünfzig. Eigelb und Mais liefern sie auch, und etwas Fett im Gericht bringt weit mehr davon ins Blut.

Quellen: Hammond et al., IOVS, 2014 · AREDS2 Research Group, JAMA, 2013 · National Institutes of Health

Wo man es findet (386)

Auch, in kleinerer Menge (99)