Isländisch Moos

Cetraria islandica

Aufguss

Bittere Flechte, eingeweicht und dann in Island in Milch gekocht oder ins Brot gemahlen; beim Abkühlen geliert sie.

Herkunft

Island und arktische Regionen

Wo man sie findet

Auf den Heiden und Lavafeldern Islands und in den Bergen Skandinaviens und der Alpen; in Island verkauft man sie noch getrocknet, in Tüten, im Lebensmittelladen.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Immer eingeweicht, Wasser weggegossen, um ihre bitteren Säuren zu entfernen. Sie reichert Luftschadstoffe an: nie in Stadtnähe sammeln.

Moleküle

Schleimstoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist weder Moos noch Pflanze: Sie ist eine Gemeinschaft aus Pilz und Alge.