Isonema

Isonema smeathmannii

Blatt · Gemüse

Junge Blätter einer verholzten Liane mit klebrigem Milchsaft und rosaroten, gelb gestreiften Blüten, in Sierra Leone als Gemüse gegessen.

Herkunft

Vom Senegal bis Ghana

Wo man sie findet

In Trockenwäldern und Küstendickichten Sierra Leones und Guineas.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und junge Triebe werden abgespült und ein paar Minuten gegart, gekocht, gedämpft oder in Soße; sie werden gegart gegessen.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In der Elfenbeinküste tragen die Kyama ihren Milchsaft auf alte Geschwüre auf.