Kasheruka

Actinoscirpus grossus

Wurzel

Süße, stärkehaltige Knollen, in Indien roh gegessen oder zu Mehl für Brot gemahlen.

Herkunft

Indien und Südostasien

Wo man sie findet

In Teichen, Sümpfen und Reisfeldern.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden gewaschen, von ihrer braunen Haut befreit und roh in Scheiben gegessen; getrocknet werden sie zu Mehl gemahlen.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine große Sumpfbinse, eine Verwandte der Erdmandel.