Kasimbukan

Paederia verticillata

Blatt · Gemüse

Blätter, roh oder gedämpft, als Gemüse im Westen Javas.

Herkunft

Indonesien, Malaysia, Philippinen, Vietnam

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden gewaschen und roh in kleinen Mengen gegessen oder ein paar Minuten gedämpft, was ihren Geruch mildert.

Moleküle

Beta-Carotin (Vitamin A) · Lutein und ZeaxanthinIn kleiner Menge, zählt nicht Nitrate aus Gemüse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Diese Liane riecht stark, und nicht gut; ihre häufigere Verwandte, die Lá mơ, wird ebenfalls gegessen.