Karuka-Nuss

Pandanus brosimos, P. julianettii

Nüsse & Samen

Große Fruchtköpfe, deren weiße Nüsse mit Kokosgeschmack in der Erntezeit roh oder geröstet gegessen werden.

Herkunft

Hochland von Papua-Neuguinea

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Nüsse werden einzeln geknackt, um den weißen Samen herauszuholen; die großen Fruchtstände werden manchmal geräuchert, damit sie sich halten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Magnesium · Unlösliche Ballaststoffe · Eiweiß

Wussten Sie schon?

Die Familien räuchern die Köpfe über dem Feuer, um sie monatelang aufzubewahren.