Katil

Eriosema chinense

Wurzel

Kleine mehlige Knollen, traditionell roh, gekocht oder geröstet gegessen.

Herkunft

Von Indien bis China und Nordaustralien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden gewaschen und geschält; geröstet oder gekocht garen sie etwa zwanzig Minuten.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Getrocknet enthalten sie 30 % Stärke.