Katil

Eriosema chinense

racine

Petits tubercules farineux, mangés par tradition crus, cuits ou grillés.

Origine

De l'Inde à la Chine et au nord de l'Australie

Saison (France)

toute l'année

Préparation

Les tubercules se lavent et se pèlent ; grillés ou bouillis, ils cuisent une vingtaine de minutes.

Molécules

À petite dose, sans compter Fibres insolubles

Le saviez-vous ?

Ils contiennent 30 % d'amidon une fois secs.